1ers jus sortis en 2018 pour ce domaine de 10 ha repris par Franck et Matthieu. Une mozaique de parcelles situées entre les villages d’arboras, st saturnin notamment, propices à la naissance de magnifiques grenaches, cinsaults, carignans géants ou alicantes.

Au cœur de l’appellation, Franck et Matthieu produisent notamment des terrasses du larzac ciselés et d’une structure magnifique, des vins de cépages gourmands et des canons aux doux noms de tangerine (mi grenache mi syrah) et de la traversée du désert (grenache et carignan)

AOP Terrasses du Larzac - le chemin 2019 - vin bio                                                                                             

60% grenache + 25% syrah + 15% vieux carignan

21 mois d’élevage mi barrique mi cuve

Ici les cépages grenache, syrah et carignan jouent leur partition magnifiquement : finesse, structure, petits fruits noirs, épices fines. Un vin qui s’apprécie maintenant, mais il en a encore sous le pied …. Pendant ce temps les 2020 grandissent et s’affinent.

En accord avec une cuisine d’automne ou de fête, une jolie viande, mais mon meilleur souvenir : en terrasse d’un resto de village du sud, en plein été, avec une ventrèche de cochon, une jolie sauce et des légumes, la bouteille s'est vidée gentiment.

autre cuvée dispo : la Tangerine 2020, vin de france, vin bio

mi grenache, mi syrah;

là aussi on retrouve la pate du domaine avec de la puissance et de la structure certes, mais surtout de l'élégance de la finesse, du fruit et des épices.

mis en bouteille, les 2 cépages s'allient à merveille et dévoilent tous leurs atouts.